【网络中国节·端午】陕北牛角粽子吃出家乡味

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端午节安康

【资料图】

端午节作为中国的四大传统节日之一，深受大家的重视，端午节吃粽子也是从古流传至今的一个传统习俗。在全国各地，粽子的吃法、包法也各有不同。在陕北，传统的牛角粽则成为了人们端午节浓浓的家乡味。

走进甘泉县吴春娥家，她正忙着清洗粽叶、枣，淘米。吴春娥是甘泉县花馍非遗代表性传承人，总是对传统的东西情有独钟且愿意花时间研究传承。就拿端午必吃的粽子来说，陕北人餐桌上的粽子少不了糯米、红枣，雪白的糯米配上鲜红的大枣，看着就让人垂涎欲滴，而包的形状也很有讲究，大多为牛角状，这些传统都在吴春娥包的粽子里得到了很好的呈现。

甘泉县花馍非遗代表性传承人吴春娥：牛角粽是咱们陕北传统的粽子，我们从小就喜欢吃这样的粽子。你看它的形状多像牛角一样，虽然现在社会发达了，什么口味的粽子都能吃到，但我们甘泉人还是喜欢吃这个牛角粽子。

取一片粽叶卷成圆锥形，根据自己想包粽子的大小再取两到三片粽叶依次插入前一片叶子的缝隙，卷成更大的圆锥形。接下来一两颗枣一层糯米，直至粽叶的空间被填满，便可以封口了。封口的东西也很有讲究，陕北人大部分选用的是一种叫马莲草的植物，既结实又有韧性。系好结吴春娥便要上锅开始煮粽子了。

甘泉县花馍非遗代表性传承人吴春娥：今年我们包了糯米红枣的，还有陕北黄软米大枣的粽子，现在每天都加班加点，买的人也很多，今年我们还做了礼盒装。

粽子口味好，自然也深受大家的喜欢，现在慕名前来购买的群众也很多，刘翠便是其中一位。

甘泉县市民刘翠：咱们陕北人过（端午）节就喜欢吃这款牛角粽，人家这家的牛角粽特别正宗，我们每年都在这里买。我今年还买了一些礼盒送给亲戚和朋友，和他们一起分享这个快乐。

“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂……”孩提时传唱的歌谣是记忆中家乡的味道，这款传统的陕北牛角粽，你爱了吗？（记者白腾编辑李莉）

监制|高延平

责任编辑|杨延萍白腾

编辑|刘强崔春娥杨静宁

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(责任编辑：黄俊飞)

【网络中国节·端午】陕北牛角粽子吃出家乡味

时间：2023-06-22 20:08:16来源 : 甘泉融媒

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